Vegánsky segedínsky guláš

Postup prípravy

1. 1

   Na stredne veľkej panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 ks cibuľa

   

   podľa chuti slnečnicový olej

2. 2

   Potom pridáme pretlačený cesnak a restujeme ho ešte cca minútku, kým začne voňať.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 ks cesnakové struky

3. 3

   Odstavíme z ohňa a pridáme mletú papriku, čili, rascu a majoránku. Dobre premiešame.

   

   1 pl mletá paprika sladká

   

   podľa chuti chilli

   

   0.5 čl rasca mletá

   

   0.5 čl majoránka

4. 4

   Do panvice pridáme na kocky nakrájané zemiaky a na prúžky nakrájanú papriku.

   

   2 ks zemiaky

   

   1 ks červená paprika

5. 5

   Panvicu vrátime na sporák a restujeme asi 5 minút, kým zemiaky trochu zhnednú.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
6. 6

   Pridáme prepláchnutú a odkvapkanú kyslú kapustu a paradajkový pretlak. Dobre premiešame.

   

   200 g paradajkový pretlak

   

   100 g kvasená kapusta

7. 7

   Pridáme namočené sójové mäso a postupne aj zeleninový vývar.

   140 g sójové mäso · namočené a odkvapkané

   

   1000 ml zeleninový vývar

8. 8

   Guláš necháme pomaly vrieť približne 20–25 minút, kým zemiaky zmäknú.

   timer25 minplay_arrow

   local_fire_departmentnízky oheň
9. 9

   Pridáme smotanu a dobre premiešame. Necháme chvíľu povariť, aby sa smotana spojila so zvyškom.

   local_fire_departmentstredný oheň

   125 ml sójová smotana na varenie

10. 10

    Podľa chuti ešte dochutíme soľou a čiernym korením.

    

    podľa chuti soľ

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

11. 11

    Podávame s knedľou alebo chlebom.