Veľkonočné judáše

Postup prípravy

1. 1

   Približne 100 ml mlieka jemne ohrejeme – aby bolo teplé, nie horúce. Pridáme lyžičku cukru a rozdrobíme droždie. Premiešame, prikryjeme a necháme 10 minút stáť, kým kvások nezačne bublať.

   

   100 ml plnotučné mlieko

   

   10 g cukor kryštálový

   

   20 g droždie

2. 2

   Do veľkej misy alebo misy kuchynského robota pridáme všetky zostávajúce suroviny na cesto – preosiatu múku, zvyšné mlieko, cukor, mäkké maslo, 2 žĺtky a štipku soli. Pridáme aj pripravený kvások.

   

   480 g hladká múka

   

   190 ml plnotučné mlieko

   

   75 g cukor kryštálový

   

   80 g maslo

   

   2 g soľ

   

   2 ks vajcia

3. 3

   Pomocou hnetacieho háku alebo ručne vypracujeme hladké, pružné cesto. Prikryjeme fóliou a čistou utierkou a necháme približne 1,5 hodiny kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

4. 4

   Vykysnuté cesto dáme na pracovnú dosku, premiesime a rozdelíme na 24 častí, približne po 40 g.

5. 5

   Každý kúsok cesta vyvaľkáme na valček dlhý cca 20 cm, vytvarujeme do požadovaného tvaru a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

6. 6

   Vytvarované judáše potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Keďže sme ich už potreli vajíčkom, neprikrývame ich.

   timer20 minplay_arrow

   

   1 ks vajcia

7. 7

   Rúru predhrejeme na 185 °C. Pred vložením do rúry judáše ešte raz potrieme vajíčkom a pečieme 12 – 15 minút, kým sú krásne zlatisté.

   timer15 minplay_arrow

   185°C
8. 8

   V malom hrnci rozohrejeme med a rozpustíme v ňom maslo. Touto sladkou glazúrou potrieme upečené judáše ihneď po vytiahnutí z rúry, kým sú ešte horúce.

   

   35 g med

   

   80 g maslo