Vianočná rybacia polievka

Postup prípravy

1. 1

   Rybie hlavy očistíme, odstránime z nich žiabre a dôkladne opláchneme.

   2 ks rybia hlava · napr. z kapra

2. 2

   Cibuľu očistíme a prerežeme na polovicu. Mrkvu, petržlen a zeler tiež očistíme a prekrojíme.

   

   1 ks cibuľa

   

   2 ks mrkva

   

   1 ks petržlen

   

   100 g buľvový zeler

3. 3

   Do veľkého hrnca vložíme pripravené rybie hlavy, cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler.

4. 4

   Pridáme bobkový list a korenie. Všetko zalejeme vodou.

   

   2 ks bobkový list

   

   6 ks nové korenie

   

   2 l voda

5. 5

   Pridáme soľ a privedieme do varu.

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   podľa chuti soľ

6. 6

   Teplotu znížime a na miernom ohni varíme cca pol hodinu.

   timer30 minplay_arrow

   local_fire_departmentnízky oheň
7. 7

   Vývar potom scedíme cez sitko do druhého hrnca. Hlavy odstránime a vyberieme z nich len použiteľné mäso.

8. 8

   Mäso z hláv odložíme spolu so zeleninou z polievky na nekôr.

9. 9

   Do čistého vývaru pridáme nakrájané rybie mäso, či už z kapra alebo pstruha.

   

   250 g kapor · rybie mäso (pstruh, kapor, filety,..)

10. 10

    Pridáme aj na menšie kúsky nakrájanú zeleninu z vývaru. Varíme cca 15 minút, kým je mäso uvarené.

    timer15 minplay_arrow

    local_fire_departmentnízky oheň
11. 11

    Polievku ochutíme čiernym korením, citrónovou šťavou a soľou.

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

    

    1 ks citrón

    

    podľa chuti soľ

12. 12

    Zjemníme pridaním masla a jemným zašľahaním smotany.

    

    2 pl maslo

    

    100 ml smotana na varenie

13. 13

    Podávame s kúskom chleba.