Juhočeská kulajda s hubami

Postup prípravy

1. 1

   Na strednom plameni rozohrejeme maslo.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 pl maslo

2. 2

   Keď sa objavia bublinky, prisypeme múku a miešame.

   

   1 pl hladká múka

3. 3

   Keď zápražka prestane peniť, stiahneme ju z ohňa. Pridáme k nej lyžicu vývaru, premiešame a dáme bokom.

4. 4

   Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

   

   2 ks zemiaky

5. 5

   Kôpor nakrájame na čo najdlhšie stonky a stiahneme ich kuchynským špagátom.

   

   40 g kôpor

6. 6

   Do hrnca nalejeme vývar a dáme doňho variť zemiaky a kôpor.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 l zeleninový vývar

7. 7

   Po piatich minútach varu podlejeme vodou podľa toho, koľko tekutiny sa odparilo.

   local_fire_departmentstredný oheň
8. 8

   Pridáme bobkové listy a štyri guľky nového korenia. Ďalej varíme.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 ks bobkový list

   

   podľa chuti nové korenie

9. 9

   Keď budú zemiaky mäkké, kôpor a korenie vyberieme.

10. 10

    Medzitým na masle orestujeme huby, ktoré aj okoreníme.

    local_fire_departmentvysoký oheň

    

    1 pl maslo

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

    

    3 ks hríb · čerstvé

11. 11

    Do polievky pridáme huby, smotanu a pár minút povaríme, kým nezhustne.

    timer4 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    180 ml smotana na varenie

12. 12

    Pridáme zápražku a polievku necháme prebublať za stáleho miešania.

    timer3 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň
13. 13

    Na záver polievku dochutíme octom a cukrom podľa chuti.

    

    podľa chuti cukor kryštálový

14. 14

    Stratené vajcia pripravíme tak, že do vody dáme ocot a takmer ju privedieme k varu.

    timer3 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň

    

    1 pl ocot

15. 15

    Do misky robijeme vajíčko. Vo vode vytvoríme vír, do stredu vložíme vajce a necháme variť.

    timer3 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň

    

    4 ks vajcia

16. 16

    Každé vajce varíme zvlášť. Keď sú hotové, opatrne ich vyberieme pomocou dierovanej naberačky.

17. 17

    Kulajdu podávame s vajíčkom a posypanú kôprom.