Mäsové guličky v omáčke

Postup prípravy

1. 1

   Mleté mäso zmiešame s vajíčkom a nadrobno nasekanou šalotkou. Posolíme.

   

   500 g mleté hovädzie mäso

   

   1 ks vajcia

   

   2 ks šalotka

   

   podľa chuti soľ

2. 2

   Zmes dochutíme čiernym korením, sušeným cesnakom, petržlenovou vňaťou a štipkou muškátového oriešku.

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   0.5 čl sušený cesnak

   

   podľa chuti petržlenová vňať

   

   podľa chuti muškátový oriešok

3. 3

   Vypracujeme kompaktnú hmotu, z ktorej mokrými rukami tvarujeme guľky s priemerom cca 3,5 cm.

4. 4

   Na panvici rozohrejeme olej a maslo. Guľky opražíme zo všetkých strán dozlatista.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 pl olivový olej

   

   50 g maslo

5. 5

   Guľky vyberieme von z panvice a udržiavame ich teplé.

6. 6

   Do výpeku v panvici prilejeme teplý vývar a smotanu.

   

   150 ml zeleninový vývar

   

   180 ml smotana na varenie

7. 7

   Pridáme francúzsku horčicu, worcester a trstinový cukor. Premiešame.

   

   1 čl worcester omáčka

   

   2 čl francúzska horčica

   

   1 čl trstinový cukor

8. 8

   Dochutíme soľou a korením.

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   podľa chuti soľ

9. 9

   Miešame, aby sa suroviny spojili a omáčka sa zredukovala (zhustla). Ak sa tak nestane, zahustíme ju škrobom.

   local_fire_departmentstredný oheň
10. 10

    Následne do omáčky vrátime guľky a necháme prebublať.

    local_fire_departmentstredný oheň
11. 11

    Podávame s prílohou podľa chuti.