Minestrone

Postup prípravy

1. 1

   Fazuľu namočíme na noc do vody.

   timer8 hplay_arrow

   

   200 g biela fazuľa

2. 2

   Fazuľu varíme vo vode, v ktorej bola namočená (do polozmäknutia). Po uvarení odstavíme a vodu nevylievame.

   timer20 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň
3. 3

   Paradajky sparíme vo vriacej vode. Následne ich olúpeme.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   3 ks paradajky

4. 4

   V hrnci rozpálime olivový olej a osmažíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu pokrájanú na väčšie kúsky.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   100 ml olivový olej

   

   2 ks červená cibuľa

   

   2 ks mrkva

5. 5

   Pridáme zemiaky pokrájané na tenké plátky a krátko ich orestujeme.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   2 ks zemiaky · menšie

6. 6

   Pridáme na kolieska nakrájaný pór a tenké plátky cesnaku.

   

   1 ks pór · menší

   

   2 ks cesnakové struky

7. 7

   Zmes podlejeme vodou z fazule, ktorá nám pomôže so zahustením.

8. 8

   Pridáme na pásiky nakrájanú kapustu, kocky cukety, pokrájaný zeler, sparené paradajky a varíme ďalej.

   timer20 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   300 g kapusta · biela

   

   1 ks stonkový zeler

   

   1 ks cuketa · baby

9. 9

   Pridáme uvarenú fazuľu aj so zvyškom vody.

10. 10

    Ak treba prilejeme vodu. Zelenina by mala zostať ľahko ponorená. Varíme ešte ďalších 20 minút.

    timer20 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň
11. 11

    Hrášok pridáme 5 minút pred koncom varenia, aby si zachoval svoj tvar a sviežu chuť.

    

    100 g hrach

12. 12

    Odoberieme 1/4 polievky, rozmixujeme a vrátime späť – tým polievku prirodzene zahustíme.

13. 13

    Podľa chuti pridáme soľ, korenie a nastrúhaný parmezán.

    

    podľa chuti soľ

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

    

    30 g parmezán