Pomodoro omáčka

Postup prípravy

1. 1

   Paradajky krátko ponoríme do vriacej vody, ihneď schladíme v studenej vode, olúpeme a nasekáme na kúsky.

   

   1300 g paradajky · zrelé

2. 2

   V hlbokej panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku do sklovita.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   50 g šalotka

   

   3 pl olivový olej

3. 3

   Potom pridáme nasekaný cesnak a krátko ho orestujeme.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 ks cesnakové struky

4. 4

   Pridáme pripravené paradajky a zalejeme olivovým olejom. Primiešame nasekanú bazalku a soľ podľa chuti.

   

   3 pl olivový olej

   

   8 ks bazalka · čerstvé lístky

   

   podľa chuti soľ

5. 5

   Omáčku necháme mierne prebublať, po čase znížime teplotu a jemne varíme, približne 25–30 minút, kým sa chute nespoja.

   timer25 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
6. 6

   Ak preferujeme hladšiu omáčku, môžeme ju jemne rozmixovať ponorným mixérom alebo prepasírovať.

7. 7

   Podávame s čerstvými bylinkami alebo lyžicou ricotty. Výborne sa hodí k cestovinám a aj ako základ pre talianske jedlá.